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Mais comment faire pour réussir ce thé doux et fort à la fois ?
Rincer la théière à l’eau bouillante, y mettre 3 ou 4 cuillérées de thé vert, ajoutez si vous le désirez une poignée de menthe fraîche, légèrement froissée dans la main au préalable, laissez infuser quelques minutes puis remuez, vous pouvez écraser les feuilles de menthe avec la cuillère.
Au Maroc, on boit le premier thé sans menthe, au Sénégal, le premier thé est si corsé que les femmes attendent le second, moins fort puisque l’on rajoute que de l’eau bouillante et du sucre dans la théière, en Tunisie, on y ajoute couramment des pignons ou de l’eau de fleur d’oranger.
Tout est dans le choix de la théière utilisé pour faire le thé car son choix est essentiel.
Une règle d’or consiste à destiner une théière à un seul type de thé car la théière a tendance à se culotter c’est à dire prendre le goût du thé.
Pour le matin par exemple, prendre une théière de chine en terre brute afin de laisser les feuilles de thé s’épanouir en toute liberté
Les théières en fonte japonaises sont excellentes car elles conservent la chaleur et particulièrement celles qui ont un intérieur en émail.
La théière en porcelaine est parfaite pour le thé de 5 h de l’après- midi qui est une occasion pour partager un thé anglais avec ses amis.
Les théières en faïence anglaises sont classiques et servent pour faire un thé noir.
Les théières en verre sont recommandées pour les thés aromatisés car elles ne s’imprègnent pas du goût du thé.
L’histoire du thé est une longue histoire……… | 