Le cholestérol fait partie de ce que l’on appelle les matières grasses, ou lipides.

Il s’agit d’une substance dont les trois quarts sont produits par le foie, et dont le quart restant est issu de l’alimentation, par le biais des produits d’origine animale. Il est indispensable à la vie à plus d’un titre.

Dans le langage courant de tous les jours, avoir du cholestérol, veut dire, en avoir trop.

En réalité, tout le monde doit en « avoir » car il entre dans la constitution de l’enveloppe de milliard de cellules, en particulier dans celles du cerveau.

C’est le cholestérol qui permet la fabrication de la vitamine D servant à fixer le calcium sur les os, et qui est impliqué dans la production de la bile, sans laquelle il n’y a pas de bonne digestion. C’est aussi lui qui sert à la fabrication de nos hormones sexuelles.

Une carence en cholestérol alimentaire peut avoir des conséquences non négligeables : les médecins nutritionnistes voient souvent en consultation des femmes qui s’imposent des régimes sans graisse pour maigrir, et qui souffrent de troubles de la fertilité. Le plus étonnant est qu’il semblerait qu’un taux de cholestérol trop bas soit associé à des comportements agressifs.

S’il devient trop élevé, le cholestérol est l’un des principaux facteurs de risque des maladies des vaisseaux et des artères qui entrainent plus de 170 000 décès par an.

« Mangez léger et bougez » est le meilleur remède pour une bonne hygiène de vie.